La pizza, une histoire de famille
Victor Tinfena, italien d'origine, plus connu sous le nom de Vito, ouvre en 1946 à Marseille la première pizzeria dans le quartier de la Belle de Mai. Il fait ainsi découvrir au sud de la France la véritable pizza napolitaine en la préparant selon les traditions ancestrales de son pays.
Ici pas de chichis, les pizzas sont servies au centre de la table, sans couverts, pour une invitation au partage. Le succès ne se fait pas attendre, les clients se bousculent et la pizzeria devient vite une institution Marseillaise.
L'histoire se perpétue de générations en générations. Son fils Henri achètera en 1960 une pizzeria dans le Vaucluse qui, elle aussi, connaîtra un vif succès.
En 2015, c'est au tour de son arrière petit fils, Julien, qui travaille en cuisine depuis son plus jeune âge, d'ouvrir la sienne à Aix en Provence.
Aujourd'hui, Julien et sa femme Coralie ouvrent un nouvel établissement sur Salon de Provence. C'est au 97 boulevard Jean Jaurès que la tradition Napolitaine va se perpétuer dans ce petit restaurant intimiste.
